這里說的廚房排煙系統(tǒng),主要是指酒店、工廠等商業(yè)場(chǎng)所使用的排煙設(shè)備,與家中的抽油煙機(jī)有一點(diǎn)區(qū)別。從以往發(fā)生的大部分火災(zāi)事故來看,廚房排煙系統(tǒng)需要保持長(zhǎng)期良好的性能。而商業(yè)場(chǎng)所平時(shí)所受到的油煙荼毒,比家庭廚房還要多,為了保證“廚房心臟”能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn),就需要對(duì)廚房排煙系統(tǒng)進(jìn)行定期清洗,清除長(zhǎng)時(shí)間堆積下來的油污。