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雙層電焗爐

上傳時間:2014-09-15
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雙層電焗爐
雙層電焗爐
功能介紹:
  該爐具自動化控制程度較高,操作簡便。烤制時食品表面易于上色,可用于烤制多種菜肴。且還適用于各種面包、點心的烘烤制作。歐美人喜愛這種方法烤肉、烤水產(chǎn)和烤蔬菜。日本人也喜愛用其制作燒烤魚等系列海產(chǎn)品。
構(gòu)造:
  火源在烤爐的頂端,電阻絲直接以線圈裝置于爐架的上部管中,通電后電熱管加熱至火紅,內(nèi)部有鐵架,可通過提升或降低鐵架的高度控制食品的受熱程度,由于烤爐的鐵架可以調(diào)至距熱源很近的地方,因此被烹制的食品不僅顏色美觀,而且成熟速度快。
使用及維護:
  使用前應先檢查接線有無松動,使用電壓是否與供電電壓相同,安全接地是否連接可靠,確定無誤后方可使用。打開電源開關(guān),紅色指示燈亮,此時電流已供至爐內(nèi),再按順時針方向旋轉(zhuǎn)溫控器,把所需要的溫度刻度值對準紅點位置,此時綠色指示燈亮,紅色指示燈熄滅,表示電熱管工作,爐內(nèi)溫度開始上升,達到所需溫度時,溫控器能自動切斷電源,同時綠色指示燈熄滅,紅色指示燈亮,電熱管停止工作,當爐溫略有下降,溫控器則能自動接通電源,綠色指示燈亮,紅色指示燈熄滅,電熱管又開始工作,爐內(nèi)溫度上升,如此反復循環(huán),以保證爐內(nèi)恒溫。將需烤制的食品放入盛物盤中,或直接放入爐內(nèi)鐵架上,食物隨爐內(nèi)鐵架的升降而調(diào)節(jié)與熱源的距離:不同食物所需溫度和烤制時間不同,距熱源的距離分別有所不同。每次用完后,對其內(nèi)外進行清理,檢查線路是否暢通,定時檢修溫控器等部件,保持面火爐各重要部件的功能穩(wěn)定性。

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