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雪梨：富含水分，潤(rùn)肺止咳，消痰降火
中醫(yī)所說的"白色入肺"，源于五臟中的"肺"對(duì)應(yīng)五色中的"白色"，又基于五臟與五色之對(duì)應(yīng)關(guān)系，白色食物可養(yǎng)肺，多食用白色食物來預(yù)防、緩解肺系癥狀，增強(qiáng)肺臟外邪的防御能力，增進(jìn)免疫力。雪梨水分大，可生津潤(rùn)燥、清熱化痰，可潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火。
食用建議：梨子性質(zhì)偏寒，體質(zhì)虛寒者不宜生吃，梨子隔水蒸過、煮湯食用最佳。生食梨子每天一個(gè)即可。
推薦菜譜：冰糖燉梨
食材：雪梨、冰糖、水
做法：
1、雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖冰糖燉雪梨除中間的核；
2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸），最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了；
3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來蒸。
胡蘿卜：有效修復(fù)保護(hù)呼吸系統(tǒng)
常吃胡蘿卜對(duì)呼吸系統(tǒng)尤其是肺部能起到很好的保護(hù)作用。各種橙黃色蔬果都富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有利于上皮組織（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等）的抵抗力和修復(fù)能力。如果維生素A缺乏，人體的呼吸道粘膜抵抗力下降，就很難抵抗霧霾侵害。
食用建議：胡蘿卜熟吃勝過生吃，讓胡蘿卜在烹飪時(shí)接觸到油脂，能最大程度上增加β—胡蘿卜素的攝入。
推薦菜譜：肉末胡蘿卜粥
食材：大米150克、豬肉50克、小蔥和胡蘿卜丁若干。
做法：
1、大米洗凈，燉鍋中加入水，豬肉剁成肉末，胡蘿卜去皮切丁備用；
2、大米洗凈入鍋煮開，加入胡蘿卜丁繼續(xù)煮，待米飯煮熟，加入肉末，翻均勻，繼續(xù)煮，煮至粘稠，加入小蔥，關(guān)火。
銀耳：對(duì)肺有補(bǔ)養(yǎng)作用
銀耳也叫"雪耳"、"白木耳"，含膠質(zhì)，味甘、性平，潤(rùn)肺、生津，對(duì)肺有補(bǔ)養(yǎng)作用。銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。
食用建議：銀耳適宜燉煮，每次泡發(fā)半朵即可。
推薦菜譜：桂圓紅棗銀耳湯
食材：銀耳2朵、紅棗30克、桂圓50克、冰糖40克、水1000克。
做法：
1、銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干；
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。
百合：含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，潤(rùn)肺養(yǎng)心
百合醇甜清香、甘美爽口，味甘、性平，含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和鈣、磷、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，支氣管不好的人食用百合,有助病情改善。常食百合有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神。最重要的是它具有潤(rùn)肺、止咳、平喘和清熱、養(yǎng)心、安神等功效。
食用建議：百合熬粥、燉湯食用效果最佳，每次不超過50克為宜。
推薦菜譜：西芹炒百合
食材：西芹200g、 胡蘿卜100g、百合適量、生抽適量、花生適量。
做法：
1、首先將芹菜斜切段、胡蘿卜切片、百合清水泡發(fā)；
2、炒鍋倒少許油將花生米炒熟盛出；
3、另起鍋倒油煸香蔥花，放入芹菜和胡蘿卜翻炒，在放入百合；
4、加生抽、鹽調(diào)味翻炒片刻，放入花生米快速翻炒均勻即可。
杏仁：具潤(rùn)肺作用
杏仁味苦、性溫，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果。另外，杏仁具有很強(qiáng)的潤(rùn)肺作用，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁可以生津止渴、潤(rùn)肺定喘，因此常用于肺部保健與肺病治療。
食用建議：杏仁不宜生吃，攪打成杏仁糊每天一杯，易消化的同時(shí)兼具潤(rùn)肺效果。
推薦菜譜：黑芝麻杏仁糊
食材：黑芝麻80g 糯米粉40g 杏仁25g 白糖少許 杏仁露一聽。
做法：
1、黑芝麻炒熟后研磨成粉；
2、糯米粉放入蒸鍋中蒸熟；
3、杏仁放入烤箱100度烤熟后，放入食品加工機(jī)中研磨成粉狀；
4、將黑芝麻粉、糯米粉、白糖拌勻后，用加熱過的杏仁露沖調(diào)至適宜濃稠度，灑上杏仁粉即可。
來源：華商晨報(bào)小記者團(tuán)
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