商用廚房設(shè)備最早起源于香港，較早傳至廣東，因此最早廣東是商用廚具發(fā)源地，隨著逐步發(fā)展進入內(nèi)地，因此許多從業(yè)人員和制作技術(shù)逐步在各地發(fā)展，形成現(xiàn)今格局。如果就對
廚房設(shè)備公司規(guī)模及影響來說，傳統(tǒng)意義較有品牌的公司多集中在廣東，北京廚房設(shè)備公司多為近幾年發(fā)展起來，對北京市場占有各有所長，品牌建設(shè)較弱，很難從品牌效應(yīng)劃分類別。
因為現(xiàn)大多數(shù)
沈陽廚房設(shè)備工程項目內(nèi)容包含廠制品及外協(xié)產(chǎn)品，廠制品主要以不銹鋼加工、中式爐具、抽油煙系統(tǒng)設(shè)備為主，因此不銹鋼制作工藝決定了自制產(chǎn)品的質(zhì)量；而外協(xié)產(chǎn)品大家各家都有相似的采購渠道，因此決定廚房設(shè)備工程質(zhì)量應(yīng)該是：
1.不銹鋼制作工藝水平（原材料統(tǒng)一的情況下）
2.設(shè)計安裝水平和經(jīng)驗。
3.供應(yīng)商的施工中和售后的服務(wù)水平和意識。
4.外協(xié)產(chǎn)品是否嚴格按采購要求訂貨。（外協(xié)產(chǎn)品品牌價格反差較大，因此合適滿足需求就行）
如果一定要對廚房設(shè)備公司檔次做個劃分，分為三類：
第一類；如廣東的公司特點：多數(shù)以承接高端星級酒店為主，和酒店管理公司有較多的合作，工程金額大，代理較多的進口設(shè)備，有較強的酒店工程設(shè)計能力，工程項目管理經(jīng)驗豐富，廠制品工藝不錯。因為有品牌效應(yīng)，因此價格較高，傾向于做標的較大的項目。
第二類：北京大多數(shù)
廚房設(shè)備公司為此類；規(guī)模中等，務(wù)實，品牌效應(yīng)一般。廠制品加工工藝較為接近，細節(jié)略有差距，總體質(zhì)量不錯，完全能滿足一般星際酒店和中高檔食堂餐廳的需求，特別對企事業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校食堂有豐富的經(jīng)驗。價格合理，項目標的靈活，主要是要考量人員施工管理經(jīng)驗和各企業(yè)服務(wù)水平和服務(wù)理念是否符合要求，當然企業(yè)的誠信很重要。
第三類：以開店銷售產(chǎn)品為主的公司，產(chǎn)品定位不高，以經(jīng)濟實惠為經(jīng)營理念，價格便宜，但安裝服務(wù)水平不高。
所選擇供應(yīng)商應(yīng)誠信第一
能嚴格安裝行業(yè)標準和客戶要求加工制作，不偷工減料、弄虛作假、以次充好。
廚房設(shè)備公司須有工程管理經(jīng)驗，對產(chǎn)品質(zhì)量、工期、安裝、安全要有把控能力。
要有服務(wù)意識，無論在施工中還是售后期間，由于廚房設(shè)備行業(yè)非高科技，企業(yè)管理人員主觀意識和責任心常常決定整體廚房工程質(zhì)量的差別。
對于供應(yīng)商所報項目應(yīng)明確所包含內(nèi)容，避免施工中提出不合理的增項。
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