每位餐飲管理者需要自問的八個(gè)問題
第一:你善于溝通嗎?
當(dāng)今社會(huì),無(wú)論從哪個(gè)角度講,溝通的魅力是無(wú)處不在。能否跟你的同事、上級(jí)、下屬進(jìn)行有效溝通,推進(jìn)你的工作是很關(guān)鍵的。你是否會(huì)利用現(xiàn)代通訊工具,合理利用適當(dāng)?shù)难栽~、方法、方式進(jìn)行溝通,而改變你的工作現(xiàn)狀哪?你的溝通是否有效,最重要的一點(diǎn)就是:
第二:你站在對(duì)方角度上考慮問題了嗎?
很多酒店人在工作中之所以遇到瓶頸和阻力,是不是在工作中以我為主的本位主義作祟哪?是不是把自己的想法強(qiáng)加于人、插手別人的工作,沒有真正從行為上尊重他人哪?這是不是意味著:
第三:你有大局觀嗎?
酒店是一個(gè)整體,是一個(gè)團(tuán)隊(duì),他不是一個(gè)人在戰(zhàn)斗!你是否做到了個(gè)體服從整體、以大局為重、以小我服從大我的團(tuán)隊(duì)精神?否則,則證明:
第四:你心胸開闊嗎?
有些酒店人心胸狹隘、常因工作中的不如意在工作中進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)、處處給別人穿"小鞋",而以權(quán)壓人,"公報(bào)私仇"。如果你是一個(gè)這樣的人,你的工作執(zhí)行力可想而知。
第五:你會(huì)為執(zhí)行不暢找借口嗎?
"贏在執(zhí)行力"大家都知道。但是遇到工作執(zhí)行不力時(shí),你會(huì)先講客觀理由嗎?你能找出解決問題的可行方法嗎?還是認(rèn)為都是別人不配合造成的、自己完美無(wú)缺,跟自己沒有關(guān)系哪?如果這樣,你就不是一個(gè):
第六:你勇于承擔(dān)責(zé)任嗎?
純粹的酒店人不會(huì)為失誤找借口、為自己找臺(tái)階;不會(huì)揪住別人小錯(cuò)肆意放大,對(duì)自己的錯(cuò)誤推卸責(zé)任。只會(huì)通過錯(cuò)誤的事汲取教訓(xùn),改正做法,引以為戒。因?yàn)?,他知曉人的心理學(xué),那么你懂嗎?
第七:你懂現(xiàn)代人的心理學(xué)嗎?
酒店用人已經(jīng)進(jìn)入了85-90后的的時(shí)代,純粹酒店人應(yīng)該了解這一代人的心理需求是什么?甚至一些傳統(tǒng)的學(xué)術(shù)例如:血型、星座、屬相等等所包含的一些看似荒謬,實(shí)則有一定參考價(jià)值的理論我們也應(yīng)該有所涉獵。這樣有助于:
第八:你會(huì)熟練運(yùn)用管理手段嗎?
現(xiàn)代酒店的管理在不違反原則的前提下應(yīng)考慮管理工作的因人而異,因人而制。管理一定要主動(dòng)去管,如果不管就不會(huì)有人理你,那還叫什么管理?筆者認(rèn)為,現(xiàn)在酒店關(guān)于人的管理應(yīng)該是:以仁治人,以理服人、以德育人、以技教人,以誠(chéng)聚人。
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