做好餐飲，除了有好的廚師，好的商用廚房設備也是必不可少的。廚房設備小到個人、家庭，大到餐館、酒店，應用范圍廣，市場前景一直被業(yè)內看好。但是你知道嗎，目前我國商用廚具廠商多達1000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠。

因此，挑選商用廚房設備的首要關鍵就是認準一家具備綜合競爭力的實力企業(yè)。沈陽東方和利廚業(yè)有限公司是一家業(yè)務覆蓋全國的廚房設備制造商及商用廚房系統(tǒng)集成服務商，致力于為廣大用戶提供高品質的廚房設備和完善的工程服務。與傳統(tǒng)的"生產商"或"銷售商"不同，東方和利并不僅僅生產或銷售廚房設備，而是為客戶提供廚房整體解決方案的"服務商"。

那么，究竟什么才是好的商用廚房設備呢？

俗話說"殺雞不用宰牛刀"，商用廚房設備不一定要價格最高，甚至也不一定必須質量最好。"合適"是最重要的。

一家餐飲企業(yè)的商用廚房從搭建到完成，所涉及到的廚具種類紛繁多樣。這個時候商廚企業(yè)的綜合實力再一次得到體現。誰不想省時省力，誰不想在一家廚房設備廠家選購到所有需要的產品，既提高的效率也保障了售后。

現今，商用廚房設備市場的競爭已經逐漸走向綜合競爭。企業(yè)如果實力不強，或者自身優(yōu)勢過于單一化，就很難在市場上占據一席之地。挑選商用廚房設備也要遵循以下五項原則：

1、安全衛(wèi)生原則

商用廚房設備在安全方面要考慮到操作人員運用能否安全并有避免各種事故發(fā)作的保護裝置。華菱的產品配備自動斷電、自動停機、防水開關、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，華菱的用材要嚴格按照國家標準進行選擇，內壁均由食品級不銹鋼板或鋁鎂合金氧化材料制成。符合國標食品安全衛(wèi)生要求。

2、經濟可靠原則

購置商用廚房設備必須考慮經濟性。特別要對同類型廚房設備進行收益性分析和設備費用效益分析，力求以適當的投入，購置到效用最好、最適合本餐飲企業(yè)生產使用的設備。同時要看技術指標是否與證書一致，性能和價格要成正比。

3、高性價比原則

主要是看商用廚房設備的使用壽命，在每日商業(yè)活動的高頻次使用下，能否持續(xù)正常保證工作，售后服務速度是否跟得上。只有保證酒店餐飲的正常運轉才能稱得上物盡其用。如果一臺很便宜的機器，看似在采購時節(jié)省了一筆費用，但是經常壞掉罷工，那對酒店、飯店收益的影響會更大，反而是得不償失。

4、實用便利原則

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的"傻瓜式"廚房設備。華菱的智能商廚產品自帶"一鍵操作"，不需要什么特定知識和技術便可以使用，并且容易修理。

5、節(jié)能低耗原則

在國家發(fā)改委最新印發(fā)了《十四五循環(huán)經濟發(fā)展規(guī)劃》中，明確了"碳中和"的重要意義，節(jié)能減排已經成為一種主流。并且節(jié)能也在很大程度上幫助餐飲企業(yè)降低了運營成本。節(jié)能性好的廚房設備需要具備熱效率高、能源利用率高、能源可循環(huán)利用、能量消耗量低的優(yōu)勢。