饅頭是大眾主食，特別是在北方地區(qū)已經(jīng)形成了饅頭的批量化生產(chǎn)。饅頭成型機(jī)就是適應(yīng)這種大規(guī)模消費(fèi)需要而產(chǎn)生的。按成型饅頭的原理，有輥壓成型和刀切成型兩種廚具設(shè)備。
饅頭輥壓成型機(jī)在目前所使用的饅頭成型機(jī)械中輥壓成型的方式較多，其主要由電機(jī)、螺旋供料機(jī)構(gòu)、輥壓成型機(jī)構(gòu)及傳動(dòng)系統(tǒng)組成。使用是將和面機(jī)和好的松軟適度、水分均勻的面團(tuán)投入料斗，由重力喂入螺旋供料器中，經(jīng)變?nèi)莘e螺旋的強(qiáng)制供料，把面推進(jìn)至錐形出面口嘴，被擠出的面團(tuán)經(jīng)出口處的切刀周期切割成定量的面塊，然后直接進(jìn)入一對螺旋成型輥中成型。成型對輥相對旋轉(zhuǎn)（旋轉(zhuǎn)方向相同），使面團(tuán)塊在成型的同時(shí)逐漸向成型輥另一端推進(jìn)，從輥的另一端出料，完成饅頭成型操作。另可通過更換對輥表面成型槽的方法，達(dá)到改變成品外形的目的。
為了使對輥成型推送過程中面坯不會(huì)掉下，在垂直對輥的中央兩側(cè)安裝了前后檔桿，此外，對輥手柄的干粉槽中有毛刷，通過傳動(dòng)輪帶動(dòng)旋轉(zhuǎn)，將干粉從干粉槽底部篩孔漏下，防止成型過程中的黏結(jié)。
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沈陽廚房設(shè)備 
