東方和利電焗爐粵菜的簡(jiǎn)單制作：客家招牌菜式鹽焗雞
鹽焗雞是廣東久負(fù)盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系 - 客家菜。流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現(xiàn)已成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名。
使用東方和利全透視式電焗爐制作鹽焗雞，操作簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，營(yíng)養(yǎng)豐富的鹽焗雞即可新鮮出爐。東方和利提供廚房設(shè)備整體工程服務(wù)，為酒店、食堂、餐廳等客戶提供商用廚房廚具、炊具整體解決方案。
鹽焗雞的制作步驟
原料：雞 粗鹽
輔料：姜粉 細(xì)鹽
設(shè)備：東方和利全透視式電焗爐
設(shè)備使用方法：
打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，紅色指示燈亮，此時(shí)電流已供至爐內(nèi)，再按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)溫控器，把所需要的溫度刻度值對(duì)準(zhǔn)紅點(diǎn)位置，此時(shí)綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，表示電熱管工作。
爐內(nèi)溫度開(kāi)始上升，達(dá)到所需溫度時(shí)，溫控器能自動(dòng)切斷電源，同時(shí)綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，當(dāng)爐溫略有下降，溫控器則能自動(dòng)接通電源，綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，電熱管又開(kāi)始工作，爐內(nèi)溫度上升，如此反復(fù)循環(huán)，以保證爐內(nèi)恒溫。
鹽焗雞的做法：
1、鮮雞洗凈后，掛起，瀝干水；
2、然后用適量的鹽和姜粉混合涂抹雞，里里外外都要抹上，腌30分鐘左右；
3、用兩張吸油紙將雞包裹起來(lái)；
4、盛物盤上鋪上一張大的錫紙，然后鋪上一層粗鹽；
5、將包裹好的雞放在粗鹽上，再撒上一層粗鹽，將錫紙包裹好；
6、然后將包裹好的雞放入電焗爐中，焗烤30分鐘即可；
7、出爐后，打開(kāi)錫紙，將粗鹽扒開(kāi)，即鹽焗雞制作完成。
